Thailand, telah masyhur diketahui masyarakat dunia sebagai salah satu destinasi wisata yang ramai dikunjungi karena menawarkan kebudayaan unik, tempat menarik, low-cost budget dengan masyarakat yang berbasiskan agama Budha. Namun, siapa sangka bahwa Thailand juga merupakan salah satu negara terbesar pengekspor produk pangan halal di dunia. Bahkan, negara ini juga berpotensi sebagai halal trend setter karena memiliki laboratorium dan peralatan canggih serta sumber daya manusia yang berkompeten untuk melakukan uji halal terhadap makanan sehingga diakui dan dijadikan contoh oleh negara-negara lain. Adalah Prof. Assoc. Winai Dahlan, yang juga cucu dari KH. Ahmad Dahlan – Sang Pencerah Pendiri Persyarikatan Muhammadiyah – menjadi pemrakarsa gerakan halal di Thailand. Ikhtiar beliau sedari 1994 hingga kini telah membuahkan hasil yang signifikan, tidak hanya bagi umat Islam di Thailand, tetapi juga seluruh dunia. Konvergensi dari science, technology, dan art yang berbasiskan maqashid syariah merupakan fundamental thinking dari Prof. Assoc. Winai Dahlan dalam inovasi teknologi sampai mampu mendirikan The Halal Science Centre di Chulalongkorn University, Thailand. Semuanya berawal dari Masjid Jawa dan hidup dengan filosofi orang Jawa menginspirasi beliau untuk menjadi ‘seseorang’ di negeri Gajah Putih. Anak kelima dari Erfan Dahlan ini telah membuktikan eksistensi dan wujud ijtihad-nya dalam memajukan peradaban Islam sehingga beliau juga dinobatkan sebagai salah satu dari 500 Muslim paling berpengaruh di dunia. Bagi beliau, halal is for everyone!