Siapa sangka sayur bening menjadi representasi atas ketangguhan kaum perempuan di zaman kolonial. Hal ini benar-benar nyata. Percaya tidak percaya terdapat sepenggal kisah antara sayur bening, kolonialisme dan perempuan. Kisah serupa juga terdapat di era pasca kemerdekaan. Gulai Ampai bukan sekedar masakan rumahan. Menu makan ini memiliki kisah menarik juga filosofi istimewa yang mewarnainya.