UMT Dua Dekad Meneroka Samudera merupakan catatan perjalanan UMT yang diperoleh melalui kajian dokumen-dokumen seperti laporan tahunan, syarahan tahunan Naib Canselor, majalah universiti, buku konvokesyen, buku-buku berkaitan serta melalui temu bual bersama mantan pemimpin. Dokumentasi buku ini bermula daripada sejarah penubuhan stesen perikanan yang ditubuhkan pada tahun 1979 sehingga kini. Setelah 20 tahun berdiri, UMT gah meletakkan kedudukannya hampir setanding dengan universiti awam yang terkemuka di Malaysia. Buku ini telah dilancarkan oleh Kebawah Duli Yang Maha Mulia Sultanah Nur Zahirah pada Majlis Santapan Petang sempena Majlis Konvokesyen UMT ke-21 yang lepas.