《一口兰纳:探索泰北的隐味》将带领读者深入泰北,探索兰纳美食的独特魅力。2017年,作者受邀前往清莱府,住在当地汉族后裔的家中,第一次接触到兰纳料理,开启了她与这种古老美食文化的缘分。疫情后的南洋私房菜经营激发了她将兰纳料理纳入菜单的念头,促使她在2022年两度深入泰北,探索兰纳的风味与食材,併在好友的支持下,收集了大量的烹饪经验与资料。 本书不仅讲述了作者的泰北美食旅程,还呈现了她对“老味道”的执着追求。兰纳料理作为泰北六百年歴史的美食文化,保留了原汁原味的特色,作者通过亲身体验与反復试验,力图还原这些传统美味。书中既包含了丰富的歴史背景,也详细介绍了食材的应用和烹饪技巧,展现了兰纳料理在当代的独特魅力。 通过本书,读者不仅能了解泰北美食的深厚文化,还能感受到作者对兰纳料理的敬意与热爱。这不仅是一次味觉上的盛宴,更是一次文化与心灵的深刻碰撞。